Informations techniques département transformation et commerce

Modifications des ordonnances bio : 910.181 OBAgr Bio-V, entrée en vigueur le 01.01.2026

Bonjour

À l’approche des fêtes, nous souhaitons vous informer d’importantes adaptations.

Cela concerne les produits/thèmes suivants :

• Aliments pour bébés
• Concentré de jus de poire
• Vin sans alcool
• Levure biologique
• Utilisation de la gomme gellane (E 418)

À partir du 1er janvier 2026, de nouvelles dispositions s’appliqueront à la fabrication de denrées alimentaires biologiques transformées. Conformément à l’art. 3d, les procédés utilisant l’échange d’ions et de résines adsorbantes seront désormais autorisés dans deux domaines :

• Lors du traitement de denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (p. ex. les préparations pour nourrissons, les préparations de suite, les préparations à base de céréales et denrées alimentaires pour bébés).

• Lors de la désacidification partielle du jus de poire destiné à la production de concentré de jus de poire ayant une teneur en acidité de 6 à 12 g d’acide malique/kg et un degré Brix de 80–82° Brix, destiné exclusivement au marché suisse.

En outre, l’évaporation sous vide partielle et la distillation sont autorisées pour la désalcoolisation des vins biologiques (cf. art. 3c). Ces procédés permettent de produire des vins biologiques à faible teneur en alcool ou sans alcool, tout en respectant l’ordonnance bio.

Dispositions transitoires jusqu’au 31 décembre 2026 :

• Pour la fabrication de denrées alimentaires transformées, l’utilisation de la gomme gellane (E 418) issue de production non biologique reste autorisée.

• Pour la production de levure biologique, jusqu’à 5 % (calculés sur la matière sèche) d’extrait ou d’autolysat de levure non biologique sont autorisés, à condition qu’aucun produit équivalent issu de la production biologique ne soit disponible.

Si vous avez des questions, nous sommes volontiers à votre disposition.

Meilleures salutations,
Votre équipe Transformation et Commerce de bio.inspecta AG

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